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| Güterklassen und Qualitätsstufen
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 Tafelwein
Landwein
QbA
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Kabinett
Spätlese
Auslese
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Beerenauslese
Trockenbeerenauslese
Eiswein
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| Eiswein |
Aus Trauben, bei denen das gleiche Mindestmostgewicht wie bei einer
Beerenauslese erreicht wurde und die Trauben in gefrorenem Zustand unter minus
7 Grad Celsius gelesen und gefroren gekeltert werden, so dass nur das
Frucht-Konzentrat ausgepresst wird.
Für Qualitätsweine mit Prädikat gelten die höchsten Anforderungen hinsichtlich
Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz. Bei diesen Weinen darf kein Zucker
zugesetzt werden. Es gibt sechs verschiedene Prädikate, wiederum mit
unterschiedlichen Mindestmostgewichten je nach Rebsorte und Anbaugebiet.
Dabei gelten in südlicheren Anbaugebieten meist höhere Anforderungen.
© Deutsches Weininstitut • www.deutscheweine.de
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